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餐飲承包公司如何選擇，要注意什么？

來源：www.peixurbano.com 發(fā)布時間：2022-04-07 返回列表

泉州餐飲承包公司在選擇時需了解餐飲外包公司是否具有成型、安穩(wěn)和種類齊全的物流中心，員工必須持個人健康證上崗；在承包時要注意業(yè)務(wù)管理、衛(wèi)生安全、品質(zhì)保障等方面，下面具體介紹一下“餐飲承包公司如何選擇及注意事項(xiàng)”。

一、餐飲承包公司如何選擇
1、對于廠方職工，餐飲外包公司必須要做到服務(wù)熱情周到，不得有任何的懈怠和應(yīng)付了事。

2、擁有大型的食品配送中心、物流運(yùn)輸、糧油庫、副食庫等也是正規(guī)的餐飲公司可以方便加工原料的及時配送，也能節(jié)約餐飲公司的經(jīng)營成本。

3、需了解餐飲外包公司是否具有成型、安穩(wěn)和種類齊全的物流中心，由于餐飲行業(yè)投入成本較高，因此對于餐飲行業(yè)而言經(jīng)營過程中需利潤大化，因而擁有一定規(guī)模的大型物流中心是食堂飯菜質(zhì)量的首要條件。

泉州餐飲承包公司

4、正規(guī)餐飲公司員工必須持個人健康證上崗，否則安全衛(wèi)生無法。

5、食品安全方面：要確認(rèn)餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅(jiān)持采購安全冷鮮肉，同時餐飲公司應(yīng)有長期定點(diǎn)合作的大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地。

6、應(yīng)在廠方食堂內(nèi)建立職工意見反饋箱，以便廣大職工能在就餐后及時給出飯菜口感的合理建議及就餐過程中存在的需整改的問題。

7、餐飲公司必須嚴(yán)格遵從相關(guān)合同約定，在飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生環(huán)境的基礎(chǔ)上，要做到不一味追求利潤，并且由始至終的堅(jiān)持膳食可口及菜品的新鮮。

二、餐飲承包的注意事項(xiàng)
1、業(yè)務(wù)管理
所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。

2、衛(wèi)生安全
嚴(yán)格把好采購質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食物中毒。

3、品質(zhì)保障
從菜單開列、采購檢驗(yàn)、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。由人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查，并做出次日的工作計劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

上一條：餐飲管理有哪些關(guān)鍵問題，有何特點(diǎn)？下一條：餐飲托管的衛(wèi)生管理方法有哪些，有什么制度？

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